Fazer um dos passeios mais tradicionais da Serra Gaúcha já é uma experiência e tanto. Agora imagina passear pelos trilhos da região a bordo de um trem histórico degustando vinhos gaúchos com a condução de um sommelier? Pois isso existe! É o L’Essenza del Vino, passeio especial da Maria Fumaça – Trem do Vinho, que percorre as cidades de Bento Gonçalves, Garibaldi e Carlos Barbosa.
Neste bilhete especial, os passageiros recebem uma taça exclusiva do passeio e degustam quatro rótulos de vinícolas do Rio Grande do Sul enquanto apreciam o passeio. Durante todo o percurso, um profissional da área dá detalhes sobre cada rótulo, deixando a experiência ainda mais especial.
E para completar esse momento, os passageiros do L’Essenza del Vino realizam o trajeto em um vagão especial para este passeio.
Pensando na melhor experiência para quem ama vinhos, o sommelier da Maria Fumaça – Trem do Vinho selecionou quatro rótulos para o outono e inverno e quatro para a primavera e para o verão.
De maio a outubro, quem embarcar nessa viagem irá degustar o Pinot Grigio da Miolo, o Marselan da Garibaldi, o Arinarnoa da Peruzzo e o espumante Brut Ouro Rosé da Salton. Já de novembro a abril, os passageiros do L’Essenza del Vino poderão experimentar o Pinot Grigio da Miolo, o Pinot Noir da Garibaldi, o Arinarnoa da Peruzzo e o espumante Brut Ouro da Salton.
Mas e que tal ter um desses rótulos em casa para harmonizar com momentos e pratos que tornam a degustação inesquecível? A harmonização é um desafio que, quando dá certo, faz toda a diferença.
Uma boa harmonização provoca uma cadeia entre goles e garfadas onde cada uma sobrepõe a outra. A cada novo gole, uma nova garfada e assim sucessivamente. Quando bebida e comida combinam, cada momento é um abraço no paladar.
VINHOS DO PASSEIO DE TREM L’ESSENZA DEL VINO E SUGESTÕES DE HARMONIZAÇÃO:
MARSELAN GARIBALDI – INVERNO
A Marselan tem se mostrado uma grande uva para as vinícolas gaúchas. A Garibaldi é uma delas. Este vinho tinto traz aromas de frutas vermelhas maduras, notas que lembram café tostado, especiarias e um leve toque mentolado. Seus taninos são macios, sendo muito agradável quando degustado. Aqui um prato que combina super bem é um pappardelle com ragu de cordeiro e ervas.
OURO BRUT ROSÉ SALTON – INVERNO
Feito com a tradicional combinação de Chardonnay e Pinot Noir, esse vinho espumante da Salton é uma ótima pedida para iniciar aquela noite de queijos e vinhos. Esse rótulo conquista pela delicadeza e refrescância. Coloque em uma tábua morangos, pão de fermentação natural tostado, queijos, geleia de frutas vermelhas e mel e você terá uma ótima harmonização para degustar esse rótulo.
PINOT GRIGIO MIOLO – INVERNO & VERÃO A uva Pinot Grigio, da mesma família da Pinot Noir, vem ganhando destaque nos últimos anos. Ela costuma produzir vinhos com boa acidez e refrescantes. A tradicional vinícola Miolo produz este rótulo na Campanha Gaúcha, uma das regiões onde possui vinhedos aqui no estado. Por ser um vinho refrescante, vai bem com comidas leves como um robalo ao molho de maracujá acompanhado de uma salada verde com peras e queijo brie.
ARINARNOA PERUZZO – INVERNO & VERÃO
Já ouviu falar na uva Arinarnoa? Pois é, realmente ela é mais rara de ser encontrada. E olha que curiosidade interessante: ela é resultado do cruzamento das uvas Tannat e Cabernet Sauvignon. A vinícola Peruzzo, na Campanha Gaúcha, apostou nessa casta para produzir um vinho intenso que traz aromas de frutas roxas, tâmaras secas e pimenta preta. Em boca, aparece o sabor de geleia de frutas do bosque, tabaco e café expresso! Com toda essa intensidade, a harmonização pede também o mesmo peso, por isso, um ragu de costela vai super bem.
PINOT NOIR ROSÉ GARIBALDI – VERÃO
Não é sempre que se vê a tão conhecida uva Pinot Noir em versões de vinho rosé. A vinícola Garibaldi apresenta esse rótulo que, além da cor rosada, é delicado também no paladar, com notas de morango, framboesa, cereja e um toque floral. Com esse perfil diferenciado, é uma boa saída para pratos da cozinha oriental, que costuma ser difícil de harmonizar. Um pad thai com camarão pode combinar muito bem.
BRUT OURO SALTON – VERÃO
A vida fica mais leve quando há borbulhas na taça! Um vinho espumante vai bem em qualquer ocasião. Esse rótulo da centenária vinícola Salton entrega tudo que você precisa: refrescância, cremosidade e persistência. Para acompanhar esse vinho espumante brut, nossa recomendação é um risoto de damasco com queijo brie. Agora, se você quer experimentar uma combinação inusitada, tente unir esse espumante enquanto assiste um filme comendo pipoca. Essa harmonização é curiosa, porém certeira!
E então, ficou com água na boca com estas sugestões de harmonização para os vinhos que estarão nos próximos passeios do L’Essenza del Vino? Se você ama vinho e também conhecer novos destinos, assim como nós, confira todas as opções de passeios de enoturismo que a Giordani Turismo oferece na região.
por Bianca Carneiro, jornalista e sommelier
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